做了3款冰箱小西餅

都是用同一款食譜去做變化而成的

芒果蔓越莓小西餅：用了玉井芒果乾、蔓越莓加上些許的檸檬皮，嚐起來酸甜的滋味還帶點淡

淡的檸檬香氣

核桃小西餅：在麵糰裡加入杏仁露和核桃，嚐起來整個餅乾充滿核桃味

蔓越莓杏仁小西餅：在麵糰裡加入蔓越莓外圍裹上了杏仁粒

楓糖雜糧餅：第一次使用楓糖漿餅乾嚐起來的味道好香喔

材料

  1. 發酵奶油  400
  2. 糖粉  300
  3. 雞蛋  110
  4. 杏仁粉  100
  5. 蔓越莓乾  140
  6. 低筋麵粉  700(過篩)
  7. 杏仁粒  500
  8. 蛋白適量

做法：

  1. 將材料1.+2.打發，再分次加入3.打均勻
  2. 再將材料4.分次加入拌勻，在加入5.
  3. 再將材料6.加入拌勻，按壓札實
  4. 在麵團分割4大塊搓成圓柱狀或其它形狀
  5. 入冰箱冷凍30分至硬
  6. 取出麵糰表面刷上蛋白液在沾裹上杏仁粒略壓緊
  7. 麵摶切割成0.5-1cm厚度入烤盤以170度考10分至表面成上色降溫150度烤4-5分關火悶3分即可出爐納涼

 

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